Töltött paprika

Hozzávalók:

  • 150gr köles
  • 150gr tönkölyliszt(tk)
  • 2 ek kukorica keményítő
  • 300gr gabonakolbász
  • 1,2l paradicsomlé
  • 8db zöldpaprika
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 100gr nádcukor(lehet méz is vagy stevia)
  • pirospaprika
  • fokhagyma
  • köménymag
  • oregánó
  • kakukkfű
  • bazsalikom
  • vegamix
  • 100ml olaj
  • tengeri só
  • petrezselyem

Elkészítés

A kölest kb. két és félszeres vegamixes vízben megfőzzük, s fedő alatt kb. 15 percig állni hagyjuk amíg magába szívja a vizet. A zöldpaprikát megmossuk, kicsumázzuk, a kiszedett csumát félrerakjuk. A kölest sóval, pirospaprikával, fokhagymával, köménnyel fűszerezzük, belekeverjük a szétmorzsolt gabonakolbászt és a friss vágott petrezselyemzöldet. Kötőanyagként tehetünk bele kukoricakeményítőt (én inkább tojást teszek bele), a paprikákat jó keményre töltjük. Tepsibe teszünk egy kevés vizet, olajat, a csumákat és egy kis vöröshagymát pár darabra vágva. Ebbe bele tesszük a paprikákat és a sütőben készre pároljuk. Sütés közben a paprikákat forgatjuk és saját levükkel locsoljuk. A sütési idő 200C-on kb. 20 perc

Amíg sül a paprika, egy lábosban olajat melegítünk, beletesszük a tönkölylisztet, amit egy kicsit lepirítunk. Ráöntjük a paradicsomlevet és egy kevés vizet, ebből mártást főzünk. Aki édesen szereti tehet bele egy kis nádcukrot (vagy mézet vagy steviát). A mártást oregánóval, kakukkfűvel és bazsalikommal fűszerezzük.

Tálaláskor a megsült paprikára merjük a paradicsomszószt….